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瀬戸内海・播磨灘にある島で、古くは「あづきしま」と呼ばれていました。素麺・醤油・佃煮・胡麻油・オリーブの生産が盛んです。壺井栄の『二十四の瞳』の舞台としても有名です。
1907年に日本で始めてオリーブの栽培に成功したのが香川県の小豆島でした。当時の農商務省が三重、鹿児島、香川の三県でアメリカから輸入した苗木を使い試作したのが始まりで、小豆島の西村地区に植えたオリーブだけが順調に育ちました。
いわずと知れた香川県（旧讃岐国）うどんです。讃岐うどんとして｢名物｣｢特産｣等を名乗る場合には、香川県内で製造されたもの、手打・手打ち式のもの、小麦粉重量に対し40%以上の加水量など厳しい条件が決められています。
丸亀市で生産されている団扇で、江戸時代に金比羅参りのお土産として作られたのが始まりと言われています。伝統工芸品に指定されており、全国のうちわ生産量の約9割を占めています。
香川県の郷土料理で、見た目は黒豆のような大きさや色をしていますが、醤油に漬け込んでいるので、黒豆ほどは甘くありません。乾燥したそら豆をよく炒った後に醤油などをあわせた調味たれに一晩漬けたものです。
